Penstabil Gam Akasia
Ia juga boleh digunakan sebagai agen salutan untuk kuih pengemulsi dan agen penstabil dalam minuman mahupun gentian bagi produk dietetik. Faedah dan manfaat getah pokok akasia ini semakin diterima ramai apabila ia turut dikenali sebagai al-manna gula mentah gam arab gam akasia dan akasia senegal. Bab 5 2 Bahan Tambah Makanan 2 Pdf Gam arabic Gam arabic juga dikenali sebagai gam akasia yang merupakan hidrokoloid yang paling popular digunakan dalam pemprosesan makanan Gambar 1. Penstabil gam akasia . Mengawet makanan 2. Pokok spesies Akasia tumbuh. Mencegah makanan dari termendap ke bawah. Kanji gelatin gam. Adsorben 1-2 penstabil emulsi 1 zat pensuspensi 05-5 Kelarutan. Penstabil digunakan untuk membolehkan minyak dan air dalam makanan bercampur dengan baik supaya dapat membentuk emulsiContoh penstabil ialah gelatingam akasialeisitin dan pektin Pemekat ditambah untuk memekatkan cecair dan untuk mengelakkan makanan daripada menjadi cecair untuk menghasilkan struktur berbentu...